Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Linguizzetta, 993, Haute-Corse, Corse
Situé en bord de mer, dans un environnement naturel préservé, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne avec des produits frais mettant à l'honneur les produits de saison, ainsi que les producteurs régionaux bio.
Dans le cadre de la saison estivale 2026, nous recrutons notre futur/e CHEF DE CUISINE H/F
Notre restaurant a une capacité d'accueil de 40 à 120 couverts par jour selon la période et évènements (soirées hebdomadaires, mariage..)
Carte à forte identité méditerranéenne : 8 entrées / 8 plats / 5 desserts dont 2 plats vegan, 3 suggestions hebdomadaires, 1 plat du jour le midi
Votre brigade se compose d'un second, 1 commis de cuisine (en renfort juillet aout), plongeur.
En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de la production et de l'organisation :
Gestion globale de la cuisine et de la brigade
Élaboration et renouvellement de la carte en respectant l'identité méditerranéenne de l'établissement
Mise en place d'un plat du jour le midi
Gestion des commandes, des stocks et des coûts matières
Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Encadrement, formation et motivation[...]
